Lokanta
Anne mutfağı, anne tarifi lezzetler.
Geleneksel Milas düğün yemekleri ve bostandan taptaze sebzelerden oluşan menümüz ile eski bir zeytinyağı işleğinde Milas dan çıktıktan sonra 11.km de Selimiye istikametinde yer almaktayız. Geleneksel mutfağımızda okullu bir aşçımız yok ama mutfağımız annemize emanet. Enginar salatası, vekilharç, ekşili köfte, odun ateşinde etli keşkek, zeytinyağlı sebze çeşitleri ve ızgara çeşitleri gibi bir birinden lezzetli anne tarifi yöresel tatları deneyimlemeye bekleriz.
Milas düğün yemekleri ve bize has lezzetler.
Milas Düğün Yemeklerinden Vekilharç
Geleneksel Milas mutfağının vazgeçilmezlerinden olan Vekilharcı el yapımı ince yufka içerisinde soğan, baharat ve kıyma ile oluşturulan bir harç ile önce fırında pişirilip sonrasında kemik suyu ile terbiye edildikten sonra sarmısaklı yoğurt ile servis edilir.
Milas Düğün Yemeklerinden Etli Keşkek
Keşkek Anadolu da bir çok bölge için çok özel bir lezzettir. Milas içinde düğünlerde ve bir çok toplu yemeklerde, evlerde vazgeçilmezdir. Odun ateşinde, bol kemik suyu ile hazırlıyoruz.
Milas Düğün Yemeklerinden Nohutlu Ekşili Köfte
Milas düğünlerinin vazgeçilmezlerinden olan Nohutlu Ekşili Köfte, sünnetlerde ve Mevlitlerde de vazgeçilmez lezzetlerden olmuştur. Bizde bu geleneksel lezzeti odun ateşinde hazırlıyoruz. Damak çatlatan bir lezzet yanında sumak ve açı pul biber ile servis ediyoruz.
Milas Düğün Yemeklerinden Yoğurtlu Domates Soslu Makarna
Süzme yoğurt, bostandan domates, ve makarna. Basit olduğu kadar lezzetli ve pratik.
Milas Ot Yemekleri
Maalesef bu lezzetler sadece mevsiminde zeytinliğimiz de yetişen doğal otları toplayarak menümüzü süslüyor. Sarı ot kavurması, ebegümeci, yabani kuşkonmaz, turp otu, kazayağı ve daha onlarcası bol zeytinyağlı lezzetler için Kasım - Mayıs aylarında deneyimleyebilirsiniz.
Odun Ateşinde Enginarlı Güveç
Bostandan topladığımız enginarlar ve sebzelerle hazırladığımız enginarlı dana güveci odun ateşinde toprak kaplarda hazırlıyoruz. Anne tarifi bu lezzet yanında bulgur pilavı ile servis ediliyor.
Odun Ateşinde Patates Kızartması
Odun ateşinde anne patatesi, yanında süzme yoğurt istemeyi unutmayın.
Zeytinyağlı Mevsim Sebzeleri
atat tohumu sebzelerimizi günlük olarak bostandan toplayıp, anne tarifi geleneksel lezzetler olarak menümüzü hazırlıyoruz. Zeytinyağlı taze fasulye, patlıcan, börülce, kabak, bamya gibi bir birinden lezzetli yöresel tatlar hazırladık sizler için.
Odun Ateşinde
Etli Kuru Fasulye
Günlük olarak anne tarifi zeytinyağlı, etli, ev yapımı salçalı kuru fasulye.
Tüm Gün
Serpme kahvaltı
Güne sağlıklı ve zinde başlamak için lezzetli bir kahvaltıyla başlamanın öneminin ne denli önemli olduğunun farkındayız. Anne tarifi reçeller, köyden tereyağı, bal, Milas tepsi böreği, odun ateşinde patates kızartması, kekik salamura, yumurta, yoğurt, peynir tabağı, sigara böreği, domates, salatalık, yeşillik ve meyve ile sınırsız çay ve kendi yaptığımız ekşi maya ekmeği ile servis yapıyoruz.
Taş Fırında Milas Tepsi Böreği
El açması yufka ile hazırlanan, biraz zahmetli, bol otlu, bol zeytinyağlı çok leziz yöresel bir tariftir. Sini böreği olarak da bilinir.
Bol zeytinyağı ve mevsim otlarıyla hazırlanan börek odun ateşi fırında ağır, ağır pişirilerek hazırlanır.
Gözleme Çeşitleri
Gözlemenin en lezzetlisi otlu ve çökelekli olanı bizce. Mevsimin en taze otlarından el açması yufka ile hazırlanan gözlemelerimiz odun ateşinde hazırlanıyor. Anne elinden, patatesli, peynirli, kıymalı ve daha farklı lezzetleri deneyimleyebilirsiniz.
