top of page
166815117_2785412138348864_471006173043695844_n.jpg

Lokanta 

Anne mutfağı, anne tarifi lezzetler.

Geleneksel Milas düğün yemekleri ve bostandan taptaze sebzelerden oluşan menümüz ile eski bir zeytinyağı işleğinde Milas dan çıktıktan sonra 11.km de Selimiye istikametinde yer almaktayız. Geleneksel mutfağımızda okullu bir aşçımız yok ama mutfağımız annemize emanet. Enginar salatası, vekilharç, ekşili köfte, odun ateşinde etli keşkek, zeytinyağlı sebze çeşitleri ve ızgara çeşitleri gibi bir birinden lezzetli anne tarifi yöresel tatları deneyimlemeye bekleriz. 

Milas düğün yemekleri ve bize has lezzetler.

278279483_972749420075692_4700594104472452292_n.jpg

Milas Düğün Yemeklerinden Vekilharç

Geleneksel Milas mutfağının vazgeçilmezlerinden olan Vekilharcı el yapımı ince yufka içerisinde soğan, baharat ve kıyma ile oluşturulan bir harç ile önce fırında pişirilip sonrasında kemik suyu ile terbiye edildikten sonra sarmısaklı yoğurt ile servis edilir. 

WhatsApp Image 2022-05-25 at 18.14_edited.jpg

Milas Düğün Yemeklerinden Etli Keşkek

Keşkek Anadolu da bir çok bölge için çok özel bir lezzettir. Milas içinde düğünlerde ve bir çok toplu yemeklerde, evlerde vazgeçilmezdir. Odun ateşinde, bol kemik suyu ile hazırlıyoruz. 

WhatsApp Image 2022-05-24 at 14.01_edited.jpg

Milas Düğün Yemeklerinden Nohutlu Ekşili Köfte

Milas düğünlerinin vazgeçilmezlerinden olan Nohutlu Ekşili Köfte, sünnetlerde ve Mevlitlerde de vazgeçilmez lezzetlerden olmuştur. Bizde bu geleneksel lezzeti odun ateşinde hazırlıyoruz. Damak çatlatan bir lezzet yanında sumak ve açı pul biber ile servis ediyoruz. 

sddefault_edited.jpg

Milas Düğün Yemeklerinden Yoğurtlu Domates Soslu Makarna

Süzme yoğurt, bostandan domates, ve makarna. Basit olduğu kadar lezzetli ve pratik. 

P1160119.jpg

Milas Ot Yemekleri

Maalesef bu lezzetler sadece mevsiminde zeytinliğimiz de yetişen doğal otları toplayarak menümüzü süslüyor. Sarı ot kavurması, ebegümeci, yabani kuşkonmaz, turp otu, kazayağı ve daha onlarcası bol zeytinyağlı lezzetler için Kasım - Mayıs aylarında deneyimleyebilirsiniz. 

Odun Ateşinde Enginarlı Güveç

Bostandan topladığımız enginarlar ve sebzelerle hazırladığımız enginarlı dana güveci odun ateşinde toprak kaplarda hazırlıyoruz. Anne tarifi bu lezzet yanında bulgur pilavı ile servis ediliyor. 

indir.jpeg

Odun Ateşinde Patates Kızartması

Odun ateşinde anne patatesi, yanında süzme yoğurt istemeyi unutmayın. 

WhatsApp Image 2022-05-25 at 18.44_edited.jpg

Zeytinyağlı Mevsim Sebzeleri

atat tohumu sebzelerimizi günlük olarak bostandan toplayıp, anne tarifi geleneksel lezzetler olarak menümüzü hazırlıyoruz. Zeytinyağlı taze fasulye, patlıcan, börülce, kabak, bamya gibi bir birinden lezzetli yöresel tatlar hazırladık sizler için. 

Odun Ateşinde

Etli Kuru Fasulye 

Günlük olarak anne tarifi zeytinyağlı, etli, ev yapımı salçalı kuru fasulye.

279663490_985069868843647_2193873246056789303_n_edited.jpg

Tüm Gün

Serpme kahvaltı

Güne sağlıklı ve zinde başlamak için lezzetli bir kahvaltıyla başlamanın öneminin ne denli önemli olduğunun farkındayız. Anne tarifi reçeller, köyden tereyağı, bal, Milas tepsi böreği, odun ateşinde patates kızartması, kekik salamura, yumurta, yoğurt, peynir tabağı, sigara böreği, domates, salatalık, yeşillik ve meyve ile sınırsız çay ve kendi yaptığımız ekşi maya ekmeği ile servis yapıyoruz. 

280718209_992213784795922_1819765764617666398_n.jpg

Taş Fırında Milas Tepsi Böreği 

 El açması yufka ile hazırlanan, biraz zahmetli, bol otlu, bol zeytinyağlı çok leziz yöresel bir tariftir. Sini böreği olarak da bilinir.

Bol zeytinyağı ve mevsim otlarıyla hazırlanan börek odun ateşi fırında ağır, ağır pişirilerek hazırlanır.

Gözleme Çeşitleri

Gözlemenin en lezzetlisi otlu ve çökelekli olanı bizce. Mevsimin en taze otlarından el açması yufka ile hazırlanan gözlemelerimiz odun ateşinde hazırlanıyor. Anne elinden, patatesli, peynirli, kıymalı ve daha farklı lezzetleri deneyimleyebilirsiniz. 

Zeytinyağlarımız 

bottom of page